5.- Recette de mon pays =)

Le dinde remplie es une recette de mon pays typique de Noël.

Les ingrédients pour un dinde remplie sont:

- Une grande dinde.

- 1/4 kilo de maigre de porc piqué.

- 200 g de oignon.

- 100 g de mie de pain.

- 200 g de prunier.

- 1 verre du lait.

- 100 cL de vin de xérès.

- 200 mL de vin blanc.

- Sel.

Préparation:

Pas 1 : on met les figues dans un bol à macérer avec le vin blanc, pendant 12h.

Pour le remplissage :

Pas 2 : on coupe le foie en 4 morceaux. On pique les oignons, les ails. On coupe à des bandes le bacon. Se ils ensemble dans une poêle avec huile ou avec beurre.

Pas 3 : faites un mélange avec tous ces ingrédients, le lait et le pain rallado.

Pas 4 : remplissez la dinde avec le mélange et cósalo, pour qu'il ne soit pas sorti.

Pas 5 : introduisez des petits morceaux de Foie Gras mi-cuit ou beurre entre la peau et la viande de la dinde, mélangés avec des herbes.

Pas 6 : Mettez du beurre ou de l'huile dans la source de rôtir et les faites dorer un peu la dinde, surtout par les côtés où ils sont les cuisses.

Pas 7 : Installez ensuite la dinde dans la source et déjelo cuire pendant 1 h.

Pas 8 : ajoute ensuite les français pelées cebollitas et qui cuisent ensemble une heure de plus.

Pas 9 : quand Vous croire qu'elle est déjà tendre, service lui du feu ainsi qu'aux oignons et faites réduire la sauce avec les figues et le bouillon de viande.

Pas 10 : les figues sont triturées ainsi très fins et épaississent la sauce.

Pas 11 : Servez la dinde dans une source entourée de de ce qui est cebollitas et servez la sauce à partie dans un salsera.

4.- Le Fromage ^.^

Pour mon menu je choisi le fromage Camembert.

J'ai choisi le fromage Camembert au lait cru parce que est bien meilleur, plus moelleux et plus goûteux que le Camembert au lait pasteurisé.

Si vous êtes un "vrai" amateur de Camembert, que vous l'aimez gouteux et non "aseptisé", misez sur le camembert au lait cru.

3.-*Les Recettes*

1.- "Biscuits aux herbes" :

Ingrédients:

• 130 g de farine.
• 100 g de beurre mou.
• 2 cuil. à soupe de crème liquide.
• 60 g de parmesan râpé.
• 60 g de cheddar râpé.
• 3 cuil. à café de romarin haché.
• 3 cuil. à soupe de ciboulette hachée.
• 1 cuil. à café de marjolaine hachée.
• Sel, poivre.

Préparation:

Préchauffez votre four à 180° (th.6)
Mélangez la farine tamisée, le sel (très peu), le poivre et le beurre.
Ajoutez la crème liquide, les herbes et les fromages. Pétrissez du bout des doigts. Ramassez la pâte en boule, enveloppez-la d'un film et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur
Formez des boulettes du mélange et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu. Aplatissez-les à l'aide d'une fourchette passée sous l'eau. Faites cuire 15 min. environ. Laissez les biscuits aux herbes refroidir sur une grille.

2.- "Mini tartelettes oignons rouges roquefort en feuille de brick" :

Ingrédients:

• 10 feuilles de brick.
• 50 g de beurre fondu.
• 4 oignons rouges.
• 2 cuil. à soupe rases de sucre roux.
• 4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique.
• Sel et poivre du moulin.
• 150 g de roquefort coupés en dés.
• Huile d'olive.
• Ustensile : un moule à mini-muffins.

Préparation:

Coupez les oignons en deux puis en tranches.
Dans une grande sauteuse faites chauffer 3 cuil. à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les oignons, le sucre, le vinaigre balsamique et remuez.
Couvrez et laissez mijoter 30 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps.
Les oignons doivent être bien confits.
Pendant la cuisson des oignons, préchauffez votre four à 180°C.
Superposez 5 feuilles de brick puis pliez-les en 4.
Appuyez un emporte-pièce de 7 cm de diamètre juste pour former une marque.
Découpez à l'aide d'une paire de ciseau autour de cette marque.
Disposez les cercles deux par deux sur une assiette.
Badigeonnez-les de beurre fondu.
Garnissez les alvéoles de votre moule à mini-muffin avec les ronds de feuilles de brick.
Enfournez pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce que les corolles soient dorées.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Goûtez et assaisonnez les oignons de sel et de poivre.
Au moment de servir, garnissez chaque corolle de brick d'oignons confits puis ajoutez un dé de roquefort.
Servez immédiatement.

3.- "Crème brûlée au foie gras" :

Ingrédients:

• 6 jaunes d'oeufs (gros).
• 200 g de foie gras cuit.
• 30 cl de lait environ.
• 30 cl de crème fraîche liquide.
• 2 tranche de pain d'épices émiettées.
• 1 cuil. à soupe de cassonade ou de vergeoise.
• sel et poivre.
• 4 ramequins individuels ou 1 plat à gratin creux.

Préparation:

Etape 1 - Mixez les jaunes d'oeufs avec le foie gras en ajoutant doucement le lait et la crème. Salez et poivrez, versez la préparation dans les ramequins et disposez-les dans un gand plat à four.

Etape 2 - Versez de l'eau bouillante dans le fond du grand plat et faites cuire au bain marie pendant 40 à 50 min à four à 90 °C (th. 3/4) . Vérifiez la cuisson de la crème, elle doit être ferme. Mettez au frais pendant au moins 5 heures.

Etape 3 - Mélangez le pain d'épices émietté avec la vergeoise ou cassonade et disposez sur les ramequins refroidis. Passez au gril pour faire caraméliser.

4.- "Oie farcie rûtie":

Ingrédients:

• 1 oie fermière d'environ 4 kg avec les abattis à part.
• 2 boudins blancs de volaille.
• 2 oeufs.
• 2 pommes.
• 4 cuil. à soupe de xérès.
• 4 tranches de pain d'épice.
• sel, poivre.

Préparation:

Etape 1 - Faites chauffer le four à 200 °C, th. 7. Salez et poivrez l'intérieur de l'oie.

Etape 2 - Nettoyez le foie, le coeur et le gésier de l'oie. Retirez la peau dure du gésier. Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux. Retirez la peau des boudins. Coupez-les en morceaux ainsi que le pain d'épice. Passez le foie, le coeur, le gésier, les pommes, les boudins et le pain d'épice au robot ménager. Salez et poivrez. Ajoutez les oeufs.

Etape 3 - Emplissez l'oie avec la farce et fermez l'orifice. Déposez la volaille sur une grille, au-dessus de la lèchefrite du four. Versez un peu d'eau dans la lèchefrite et ajoutez le cou de l'oie. Mettez au four, couvrez l'oie d'aluminium ménager et laissez cuire 1 h.

Etape 4 - Après 1 h de cuisson réduisez la température du four à 170 °C, th. 5. Videz la graisse contenue dans la lèchefrite, remettez un peu d'eau, puis continuez la cuisson pendant environ 2 h. Retirez l'aluminium pour la dernière heure de cuisson.

Etape 5 - Lorsque l'oie est cuite et bien dorée, égouttez-la au-dessus de la lèchefrite, posez-la sur un plat et gardez-la au chaud dans le four éteint. Videz le jus contenu dans la lèchefrite dans un récipient haut et dégraissez-le. Versez dans la lèchefrite un peu d'eau chaude et le xérès, portez à ébullition en grattant avec une spatule pour dissoudre les sucs. Ajoutez ce liquide au jus et vérifiez l'assaisonnement.

5.- "Truffes au Chocolat" :

Ingrédients:

• 200 g de chocolat noir.
• 15 cl de crème fleurette.
• 25 g de beurre mou.
• 50 g de cacao non sucré.

Préparation:

Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-les dans un saladier.Mettez la crème fleurette et le beurre dans une casserole et chauffez l'ensemble sur feu doux.
Dès le début de l'ébullition, versez le mélange sur le chocolat.
Remuez doucement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Mettez au frais pour plusieurs heures.
Mettez le cacao dans une assiette creuse.
Prélevez des boules de la taille d'une demi-cuillère à soupe puis roulez-les entre vos mains.
Déposez-les dans l'assiette de cacao puis roulez-les à l'aide d'une fourchette.

Mettez-les au frais jusqu'au moment de servir.

6.- La boisson :

Le vins de Bordeaux.

2.- Le Menu...

Pour le dînner il y a un menu typique de Noël :

1.-Las amuse-bouches : "Biscuits aux herbes" et "Mini tartelettes oignons rouges roquefort en feuille de brick".

2.-Une entrée : "Crème brûlée au foie gras".

3.-Un plat : "Oie farcie rôtie".

4.-Un dessert : "Truffes au chocolat".

5.-Le boisson: "Vin de Bordeaux".

1.- Invitation...!!!

Je te souhaite mes meilleurs voeux de Noël!

Tu est invité à ma fête de Noël à dînner chez moi.

J'espère que toi et ta famille acepteis cette invitation!

- La MoD€.! -

~ TRAVAIL DU FRANÇAIS ~

Les dessinateurs françaises:

Coco Chanel.

Chanel née le dixneuf août

1883 à Saumur et morte le dix janvier 1971 à Paris.

Elle est une créatrice, modiste et styliste française célèbre pour ses créations de haute couture et perfum.

Un perfum célèbre est "Chanel Nº5".

Lacoste.

Est une entrepr

ise française implantée à Troyes, spécialisée dans la confection de prêt-à-porter masculin et féminin. Elle fut fondée en 1993 par André Gillier

et René Lacoste à la suite de la retraite du célèbre joueur de tennis. André Gillier est l'inventeur du polo qui fit la renommée de la marque. Lacoste est maintenant une entreprise qui distribue vêtements, souliers, accessoires et parfums.

Jean-Paul Gaultier.

Est un styliste française, fondateur de la société Jean-Paul Gaultier, membre de la Chambre de la Haute couture.

Yves Saint Laurent.

Était un grand couturier français. Il dirigea la maison de couture qui porte son nom durant 41 ans de 1961 à 2002.

Il est connu pour avoir popularisé le tailleur-pantalon, les pantalons à la taille haute et les smokings pour femmes.

Ses collections de haute couture sont réputées dans le monde entier.

PréSenTatioN...!!!

Salut! Je m'appelle Lorena. J'ai 15 ans.J'habite à Las Palmas (Îles Canaries).

Je suis une étudiante au lycée Pablo Montesino, je suis au quatrième année scolaire.

Ce blog est pour ma classe de Français.

Ici je vais mettre des travaux, des informations sur la France ...

(château Chambord)